Kas yra sulforafanas?
Gerai žinoma, kad daržovių, ypač kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip brokoliai, valgymas yra svarbi sveikos mitybos dalis. Tačiau kaip šios daržovės mums atneša sveikatą?
Tik per pastaruosius 20 metų mokslininkams pagaliau pavyko iššifruoti, kaip šiuose augaluose veikia specifinės fitonutrientos, ir išmatuoti jų vertę. Verčiau suprasti, kaip jie stiprina paties organizmo apsaugą, pvz., kovoja su oksidacija ir uždegimu bei apsaugo nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
Sulforafano milteliai, išgauti iš brokolių daigų, dar vadinami žiediniais kopūstais. Tai brassica oleracea mutacija, kuri priklauso brassica, cruciferae. Valgomoji dalis yra žalias švelnus žiedkotelis ir pumpuras. Jame yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, cukrus, riebalai, vitaminai ir karotinas ir kt.
Sulforafanas, dar vadinamas SFN. Jis gaunamas gliukozinolatui (Glu) hidrolizuojant augalų mirozinazei. Molekulinė formulė yra C6H11NOS2. Jo galima gauti iš brokolių, lapinių kopūstų, šiaurinių apvalių morkų ir kitų kryžmažiedžių augalų. Sulforafanas yra įprastas antioksidantas, todėl jis gali būti naudojamas sveikatos priežiūros papilduose ir kosmetikos gaminiuose.
Kokia yra pagrindinė sulforafano funkcija?
1. Sulforafanas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra ilgalaikis antioksidantas ir detoksikatorius, prisideda prie ląstelių vientisumo, skatina organizmo imuninės gynybos sistemas bendrai sveikatai ir gerovei. Tai įprastas antioksidantas, todėl jį galima naudoti sveikatos priežiūros papildai ir kosmetikos gaminiai.
2. Sulforafanas pasižymi dideliu priešvėžiniu aktyvumu ir yra daugiafunkcinis induktorius, galintis paskatinti organizmą gaminti II tipo detoksikacijos fermentus – glutationo transferazę ir chinono reduktazę, kurios gali sukelti atsparumą daugeliui kancerogenų, todėl vaidina priešvėžinį vaidmenį.
