Alyvuogių ekstraktą galima suskirstyti į alyvuogių lapų ekstraktą ir alyvuogių vaisių ekstraktą. Šiuo metu dauguma rinkoje esančių veikliųjų medžiagų yra išgaunamos iš alyvuogių lapų. Iš alyvuogių lapų išgaunamos veikliosios medžiagos daugiausia yra: oleuropeinas, hidroksitirozolis, maslino rūgštis ir oleanolio rūgštis. Pagrindiniai komponentai, išgaunami iš alyvuogių vaisių, yra alyvuogių polifenoliai ir hidroksitirozolis. Matyti, kad hidroksitirozolį galima išgauti tiek iš alyvuogių lapų, tiek iš alyvuogių vaisių.
Alyvuogių lapų ekstraktas yra medžiaga, išgaunama iš alyvmedžio lapų. Neapdorotuose lapuose yra galingų antioksidacinių junginių, tokių kaip oleuropeinas, hidroksitirozolis ir kiti polifenoliai bei flavonoidai. Šios veikliosios medžiagos suteikia alyvuogių lapams kartaus ir aštraus skonio.
Alyvuogių vaisių ekstraktas, išgautas iš specialios itališkos alyvuogės minkštimo, ši veislė ypatinga tuo, kad joje yra labai daug verbaskozido. Fitonutrientas verbaskotinas, unikalus jo minkštime, yra stipriausias antioksidantas, kada nors rastas alyvmedžiuose. Alyvuogių išspaudos yra vertinga antrinė žaliava, kurioje gausu polifenolių, likusių po alyvuogių aliejaus gamybos. Šiame tyrime buvo tiriamas apsauginis alyvuogių išspaudų (OPE) polifenolinių ekstraktų poveikis ląstelių gyvybingumui ir kultivuotų žmogaus HepG2 ląstelių, patiriamų tret-butilo hidroperoksido (tBOOH) sukeltam oksidaciniam stresui, antioksidacinei apsaugai.
Koks skirtumas tarp alyvuogių lapų ekstrakto ir alyvuogių vaisių ekstrakto?
Alyvuogių lapai kaip žaliava:
Alyvuogių lapuose esantis hidroksitirozolis gaunamas iš alyvuogių lapų ekstrahuojant oleuropeiną ir vėliau jį hidrolizuojant. Hidroksitirozolio miltelių kiekis yra 3 procentai -20 procentai; ekstrakto specifikacijos yra 40 procentų ir 50 procentų .
Miltelių trūkumai: Po pikrozido hidrolizės ekstrakto kiekis yra apie 50 proc. Reikia pridėti silicio dioksido ir naudoti mikrobangų džiovinimo metodą. Produktas turi daug pelenų ir yra lengvai aglomeruojamas. Hidroksitirozolis gamtoje egzistuoja skysčio pavidalu.
Miltelių pranašumai: tinka klientams, kurių išeiga yra didelė, kaina yra maža ir nereikalauja sklandumo bei pelenų kiekio.
Alyvuogių lapų ekstraktas padeda gydyti su senėjimu susijusias problemas, stimuliuoja imuninę sistemą ir gydo bakterines infekcijas. Naujausias atradimas apie šio augalo lapų ekstrakto naudą – jo gebėjimas apsisaugoti nuo mikrobų. Taip yra dėl to, kad yra junginys Ainoate Calcium, kuris turi galingą antibakterinį ir antivirusinį poveikį ir gali sustabdyti bakterijų ir virusų tolesnį ligos plitimą.
Alyvuogių lapų ekstraktas gali gydyti ligas, kurias sukelia patogenai, įskaitant peršalimą, gripą, pūslelinę, juostinę pūslelinę, meningitą, tuberkuliozę, šlapimo takų infekcijas, maliariją, apsinuodijimą krauju ir chirurginės vietos infekcijas. Gydytojai taip pat mano, kad tai padeda sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kraujotaką. Papildomai,alyvuogių lapų ekstraktasmažina blogojo cholesterolio kiekį ir didina gerojo cholesterolio kiekį.
Alyvuogių vaisiai kaip žaliava:
Alyvuogių vaisiuose esantis hidroksitirozolis išgaunamas iš alyvuogių išspaudų po aliejaus ekstrahavimo, o ekstrahuoto hidroksitirozolio kiekis sudaro 25 proc. -40 proc.
Privalumai: Pritaikomas ekstrahavimo ir kristalizavimo procesas, pridedamas dekstrinas ir džiovinamas orkaitėje, turi mažai pelenų, gerai sklandžiai ir yra visiškai tirpus vandenyje, tinka kosmetikai ir skystiems gėrimams.
Trūkumai: mažas derlius, didelė kaina
Hidroksitirozolio ekstraktas: fermentuotos alyvuogių išspaudos po aliejaus ekstrahavimo, kad būtų gautas ekstraktas, kurio kiekis yra iki 98 proc.
Alyvuogių vaisiuose yra polifenolinių antioksidantų, kurių nėra kituose įprastuose maisto šaltiniuose. Struktūriškai jie skiriasi nuo vitaminų, karotinoidų, bioflavonoidų, proantocianidinų ir kitų vaisiuose ir daržovėse esančių antioksidantų.Hidroksitirozolis yra pagrindinis alyvuogių vaisių antioksidantas, ir manoma, kad jis atlieka svarbų vaidmenį daugelyje alyvuogių aliejaus naudos sveikatai.
Nauji tyrimai, susiję su maistinių medžiagų gebėjimu paveikti ląstelių signalizaciją, parodė, kad alyvuogių vaisių junginiai stimuliuoja pasirinktus molekulinius kelius. Tai apima tuos būdus, susijusius su natūraliai galingų antioksidantų, tokių kaip glutationas, gamyba. Nustatyta, kad taikymas į ląstelių signalizacijos kelius su hidroksitirozoliu turi apsauginį poveikį smegenims, širdies ir kraujagyslių, odos sveikatai ir kt.
