Kur maisto produktuose randamas koenzimas Q10?

Dvigubi turinio ir biologinio prieinamumo iššūkiai

Realybė atskleidė klinikinių mitybos tyrimų:

Jautienos širdis, maistas su didžiausiuCoQ10Turinys (6 mg/100 g) atitinka tik nedidelę dienos reikalavimo dalį. Virimas ir perdirbimas sunaikina daugiau nei 30% veikliųjų medžiagų, o rūgštinė skrandžio aplinka dar labiau pablogina biologinį aktyvumą 50% (Weber ir kt., Molekulinė mitybos ir maisto tyrimai 2022).

Absoliutus atotrūkis grupėje su didėjančia paklausa

Išvada: "Maistas turėtų būti naudojamas tik kaip papildomas šaltinis; dideli - dozės poreikiai reikalingi standartizuoti papildai" (Littarru & Tiano, biofaktoriai 2023).

Trys maisto šaltinių pakopos

1 pakopa: gyvūnų organai (didžiausias turinys)

Jautienos širdis: 6 mg/100 g

Sudėtyje yra didelis cholesterolio kiekis (258 mg/100 g) → ATSARGIAI tiems, kuriems gresia širdies ir kraujagyslių ligos (USDA FoodData Central)

Kiaulienos kepenys: 3,9 mg/100 g

Taip pat patenkina kasdienį vitamino B12 poreikį → Geriausias pasirinkimas tiems, kurie serga anemija (Kumar ir kt., Nutomanctory 2021)

Sardinės: 2,5 mg/100g

Turtingas omega-3 (1,5 g/100 g), teikiantis sinergetinę kardioprotekciją (Mozaffarian ir kt., Jama 2023)

2 pakopos: mėsa ir aliejai

Žolė - maitinama jautiena: 3mg/100g (20% didesnis nei grūdai - maitinama jautiena)

Sudėtyje yra aukštesnis karnozino kiekis, kuris sustiprina antioksidantų tinklą (Daley ir kt., Nutrition Journal 2020)

Sezamo aliejus: 1,5 mg/100 g

Gali išlaikyti 90% karnozino dėl jo atsparumo šilumai CoQ10 (tik 40% lieka rafinuotame aliejuje) (Zhang ir kt., Maisto chemija 2022)

Vištienos šlaunys: 1,4 mg/100 g

Coq10 praturtinta (tamsiosios raumenų skaidulos turi didesnį mitochondrijų tankį) (Hargreaves ir kt., J Appl Physiol 2023)

Trečioji pakopa: pėdsakų šaltiniai (efektyvumo spąstai)

Norint pasiekti tikslą, reikia didelių sumų:

Žemės riešutai (0,8 mg/100 g): reikia 12,5 kg, kad pasiektų 100 mg

Špinatai (0,5 mg/100 g): norint pasiekti 100 mg

Brokoliai (0,4 mg/100 g): reikia 25 kg, norint pasiekti 100 mg

(Duomenų šaltinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė)

Maksimaliai padidinti maistą CoQ10 panaudojimas

Trigubas patobulinimo strategija

Lipidų sinergija

Jautienos širdis su alyvuogių aliejumi (10 g) → 50% padidėjo absorbcija

Mechanizmas: mononesočiosios riebalų rūgštys skatina tulžies sekreciją ir emulsino riebalus - tirpūs CoQ10 (Reboul ir kt., Europos žurnalas apie mitybą 2023)

Antioksidantinis skydas

Kiaulienos kepenys + migdolai (15 mg vitamino E) → 60% COQ10 oksidacinio nuostolio sumažėjimas

Mechanizmas: Vitaminas E regeneruoja oksiduotą ubikinoną (Matera ir kt., Laisvosios radikalų biologija ir medicina 2021)

Virimo metodai

Garinimas vietoj kepimo: 85% Coq10 sulaikymas esant žemesnei arba lygi 100 laipsnių temperatūrai, palyginti su . 55%, kepant kepant

Greitai blanšiantys subpročiai: 30% cholesterolio pašalinimas,<10% CoQ10 loss

(Gökmen ir kt., Maisto tyrimų tarptautinis 2022)

Pagrindiniai maisto ir papildų pasirinkimo patarimai

Pasirinkite maisto scenarijų (kasdien reikia mažiau ar lygaus 30 mg)

Sveikų suaugusiųjų 20–35: Viena porcija jautienos širdies (100 g) ir špinatų su sezamo aliejumi gali patenkinti kasdienius poreikius.

Organų mėgėjai, turintys normalų cholesterolio kiekį: kiaulienos kepenys tris kartus per savaitę suteikia pradinį suvartojimą.

Prevencinė priežiūra: konservuotos sardinės (2 skardinės per savaitę) Omega-3 ir CoQ10

Scenarijai, kuriems reikalingi papildai

Efektyvumo atotrūkis: viena 100 mg CoQ10 kapsulė=33 kartų biologiškai prieinamas CoQ10 100 g jautienos širdies.

Reaguojanti dieta ir tikslinis papildymas: esminiai papildai keturioms žmonių grupėms: statinams, žmonėms 40+, žmonėms, sergantiems patvirtinta širdies liga, ir aukšta - intensyvumo sportininkais.

DUK

Kl.: Kaip vegetarai gali gauti CoQ10?

A: Augalų - maisto produktai yra ypač neveiksmingi (žemės riešutų ir špinatų derinys suteikia tik 0,13 mg/100 g). Naujausia fermentacijos technologija sukūrė ne - gyvūną - ubiquinol (USDA organinis sertifikuotas), o biologinis prieinamumas yra lygus gyvūnui - išvesti šaltiniai (Jin ir kt., Maisto chemija 2023).

Kl.: Ar vaikams reikia papildymo?

A: Sveiki vaikai to nedaro. Jų biosintezės pajėgumas yra tris kartus didesnis nei suaugusiųjų, o jų kasdienis reikalavimas yra tik 5–10 mg (Nacionalinė vaikų mitybos gairių asociacija, 2023 m.).

Kl.: Kada turėtų būti išbandytas trūkumas?

A: Intervencija nurodoma, kai patiria nepaaiškinamą nuovargį ir širdies plakimą, ir plazmos CoQ10 lygį<0.5μg/mL (NHANES laboratory standards).