Ergotioninasyra natūralus antioksidantas, galintis apsaugoti žmogaus organizmo ląsteles ir yra svarbi veiklioji medžiaga organizme. Natūralūs antioksidantai yra saugūs ir netoksiški, todėl tapo tyrimų tašku. Ergotioninas, kaip natūralus antioksidantas, pateko į žmonių regėjimo lauką. Jis atlieka daug fiziologinių funkcijų, tokių kaip laisvųjų radikalų šalinimas, detoksikacija, DNR biosintezės palaikymas, normalus ląstelių augimas ir ląstelių imunitetas.
Valgomųjų grybų (tokių kaip austrių grybai, šitake grybai, Hericium erinaceus, Flammulina velutipes ir kt.) suvartojimas gali būti laikomas apytikriu ergothioneino suvartojimo rodikliu. Tyrime, kuriame dalyvavo 2840 60 metų ir vyresnių dalyvių, vertinant ryšį tarp grybų vartojimo ir pažinimo, daugiausiai grybų vartoję dalyviai pasirodė geriau. Tyrime, kuriame dalyvavo 470 suaugusiųjų, vyresnių nei 50 metų, dalyviai, kurių plazmos ergotionino koncentracija buvo didesnė, keliose pažinimo srityse, įskaitant vykdomąją funkciją ir atmintį, pasirodė geriau. Nors šie tyrimai rodo ryšį tarp ergothioneino kiekio ir smegenų sveikatos, klinikiniai tyrimai neparodė, ar ergotionino papildai gali užkirsti kelią pažinimo nuosmukiui arba jį sulėtinti. Klinikinis tyrimas, kuriame dalyvavo 92 sveiki suaugusieji nuo 40 iki 75 metų, parodė, kad ergothioneino papildai pagerino miego kokybę, o tai gali turėti įtakos smegenų sveikatai.
◆ Demencija sergantiems žmonėms
Pacientų, kuriems yra lengvas pažinimo sutrikimas ir demencija, kraujyje yra mažesnis ergotionino kiekis. Demencija sergantiems pacientams, kurių ergotionino kiekis buvo žemiausias, kognityvinis silpnėjimas ir smegenų tūrio sumažėjimas buvo linkę greičiau. Tačiau šie stebėjimo tyrimai neparodo šio ryšio krypties. Ergotionino kiekis gali būti mažesnis dėl smegenų ląstelių praradimo. Iki šiol nėra įrodymų, kad ergothioneino papildymas sumažina šį sumažėjimą.
Stebėjimo tyrimai parodė, kad su amžiumi ergothioneino koncentracija kraujyje mažėja, ypač asmenims, kurių fizinis ir (arba) pažinimo nuosmukis. Nebuvo atlikta jokių klinikinių tyrimų, siekiant nustatyti, ar papildai gali užkirsti kelią šiems sumažėjimams arba juos pakeisti. Ikiklinikiniai tyrimai parodė, kad ergothioneinas apsaugo ląsteles dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Ergotioneino papildai tikriausiai yra saugūs 30 mg per parą suaugusiems ir 20 mg per parą vaikams. Ergotionino taip pat galima gauti per dietą. Grybuose yra didžiausias ergothioneino kiekis, ypač karališkosiose austrėse, kviečių sėlenose, šitake ir kiaulienos grybuose. Kiti maisto produktai, kuriuose gausu ergothioneino, yra gyvūnų kepenys, juodosios pupelės, raudonosios pupelės ir avižų sėlenos.
