Produkto apžvalga
Juodojo česnako ekstraktas gaminamas iš šviežio česnako, per ilgą fermentacijos ir oksidacijos procesą. Procesas, kuris toliau fermentuojasi švelniomis, drėgnomis ir karštomis sąlygomis, gamina daug aktyvių ingredientų, tokių kaip S-alilcisteinas (SAC) ir polifenoliai, dėl kurių juodasis česnakas yra labiau antioksidacinis, priešuždegiminis, imunomoduliuojantis ir širdies ir kraujagyslių sveikatą gerinantis nei įprastas česnakas. .
Produkto funkcija
Česnako terminis apdorojimas į juodąjį česnaką, lengvai įsisavinamas žmogaus organizme. Juodajame česnake yra daug funkcinių komponentų, tokių kaip polifenoliai, sieros turintys junginiai, juodąją esencija ir kt. Bendrai veikiant šiems junginiams, juodasis česnakas atlieka galingesnes biologines funkcijas nei šviežias česnakas.
1 Antioksidacinis ir senėjimą stabdantis poveikis
Antioksidacinis aktyvumas yra ryškiausia juodojo česnako savybė. Juodasis česnakas turi daug DPPH laisvųjų radikalų, ABTS katijoninių laisvųjų radikalų, ·OH ir sugeria, todėl atlieka antioksidacinį vaidmenį. Juodojo česnako antioksidacinio pajėgumo didėjimas yra glaudžiai susijęs su naujų antioksidacinių junginių gamyba. Apdorojant juodąjį česnaką, polifenolinių junginių (įskaitant flavonoidus), -karbolino alkaloidų, 5-HMF, melanino ir kitų medžiagų padidėjimas ar gamyba suvaidino veiksmingą vaidmenį gerinant antioksidacines savybes.
Juodajame česnake esantis alicinas gali būti derinamas su lipidais, o kombinuotas produktas atlieka tą pačią funkciją kaip ir vitaminas E, tai yra, stabdo senėjimą ir aterosklerozės prevenciją; Allinazė ir jos etanolio ekstraktas juodajame česnake taip pat turi tam tikrą senėjimą stabdantį poveikį. Juodajame česnake esantis cistinas gali skatinti ląstelių dauginimąsi, turi detoksikacijos ir gražinimo poveikį. Juodajame česnake gausu germanio, kuris turi gerą senėjimą stabdantį poveikį.
2 Antibakterinis ir priešuždegiminis poveikis
Alicinas ir propileno sulfidas turi akivaizdų baktericidinį juodųjų česnakų poveikį ir plataus spektro antibakterinį poveikį. Be to, juodajame česnake esantys lakieji komponentai ir išplovimo tirpalas akivaizdžiai slopina arba naikina įvairius patogenus. Minimalios slopinančios koncentracijos (Staphylococcus aureus ir Escherichia coli) buvo žymiai sumažintos ir pasižymėjo adityviu bei sinergetiniu poveikiu.
3 Kraujospūdžio, lipidų ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Gerėjant gyvenimo lygiui, „trijų aukštų“ problema pamažu išryškėjo ir tapo „žmonių žudiku numeris vienas“. Tyrimas parodė, kad juodasis česnakas mažina kraujospūdį, kraujo lipidus, cukraus kiekį kraujyje ir pan.
Juodasis česnakas turi reikšmingą poveikį mažinant cukraus kiekį kraujyje, turi išskirtinių pranašumų, neturi šalutinio poveikio, turi stiprų antioksidacinį pajėgumą, kuris gali užkirsti kelią diabeto komplikacijoms ir yra vienas iš pirmųjų hipoglikeminių vaistų pasirinkimų.
4 Priešvėžinis ir priešnavikinis poveikis
Tyrimai parodė, kad juodasis česnakas taip pat turi priešnavikinį poveikį, o juodasis česnakas serga skrandžio vėžiu, kepenų vėžiu, plaučių vėžiu, leukemija, krūties vėžiu, gaubtinės žarnos vėžiu ir kitais vėžio atvejais parodė puikų gydomąjį poveikį in vitro ir in vivo.
Juodojo česnako sieros junginiuose S-alilo cisteinas (SAC) ir S-alilo sulfhidrilcisteinas vaidina pagrindinį priešvėžinį vaidmenį, be to, apdorojant juodąjį česnaką česnake esantys baltymai paverčiami aminorūgštimis, skatinamas žmogaus įsisavinimas, pagerėja žmogaus organizmas. imunitetą, lėtina nuovargį, priešvėžinis vaidmuo turi tam tikrą vaidmenį. Svarbų priešvėžinį poveikį turi ir juodajame česnake esantis selenas, germanis ir kiti mikroelementai.
5 Apsauginis poveikis kepenims ir širdžiai
Nesvarbu, ar in vitro, ar in vivo, juodasis česnakas turi didesnį antioksidacinį ir priešuždegiminį aktyvumą nei česnakas, kuris gali atlikti tam tikrą apsauginį vaidmenį kepenyse ir širdyje. Juodajame česnake gausu SAC ir polifenolių, kurie gali atlikti apsauginį miokardo vaidmenį, sukeldami diastolinį poveikį vainikinėms arterijoms išemijos reperfuzijos metu ir užkertant kelią miokardo susitraukimų susitraukimui, kurį sukelia išemijos reperfuzija.
6 Imuniteto stiprinimas
Imuninė organizmo funkcija atliekama sąveikaujant limfocitams, monocitams ir kitoms giminingoms ląstelėms bei jų produktams. Riebaluose tirpus lakusis aliejus juodajame česnake gali žymiai pagerinti makrofagų fagocitinę funkciją organizme ir efektyviai sustiprinti imuninės sistemos vaidmenį. Tuo pačiu metu, kadangi baltymas perdirbimo metu paverčiamas aminorūgštimis, jis taip pat gali veiksmingai pagerinti žmogaus organizmo imuninį pajėgumą. Padidėjęs vitamino C kiekis taip pat gali sustiprinti organizmo imunitetą.
Taikymo sritys
Sveikas maistas: Juodojo česnako ekstrakte gausu antioksidantų, tokių kaip S-alilo cisteinas (SAC), kuris stiprina ląsteles, gerina atsparumą, mažina nuovargį, reguliuoja kraujo lipidų kiekį ir mažina uždegimą. Todėl daugeliu atvejų jis gali būti naudojamas sveikame maiste, siekiant padėti reguliuoti kūno sveikatą, ypač širdies ir kraujagyslių sveikatą, stiprinti imunitetą ir kitose įvairiose produktų srityse.
Funkciniai gėrimai: Juodojo česnako ekstraktas taip pat gali būti naudojamas kaip funkcinių gėrimų priedas, siekiant pagerinti gėrimų poveikį sveikatai, sustiprinti ląstelių funkciją ir kovoti su silpnumo padariniais. Gėrimas gali būti naudojamas norint sustiprinti energiją, sureguliuoti nuotaiką ir padidinti atsparumą.
Grožio ir odos priežiūros produktai: Antioksidaciniai ingredientai yra viena iš aktyvių juodojo česnako ekstrakto sudedamųjų dalių, galinčių kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala ir sulėtinti senėjimą. Taigi jis naudojamas grožio ir odos priežiūros produktuose, siekiant sumažinti smulkias raukšleles ir išlaikyti odos elastingumą. Be to, juodasis česnakas turi ypatingą balinimo efektą, tinka balinantiems produktams.
Senėjimą stabdantys produktai: juodojo česnako ekstraktas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, ypač tinka senėjimą stabdančios formulės kūrimui. Jo sudedamosios dalys gali neutralizuoti laisvuosius radikalus, sulėtinti ląstelių senėjimą, žymiai pagerinti odos kokybę ir sustiprinti bendrą organizmo gyvybingumą.
Miego gerinimo produktai: Juodojo česnako ekstraktas gali padėti pagerinti poilsio kokybę ir sumažinti stresą bei nerimą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip aktyvioji miegą palaikančių produktų sudedamoji dalis, siekiant dar labiau pagerinti poilsio kokybę ir sumažinti streso sukeltas miego problemas.
Apibendrinti
Perdirbus česnaką į juodąjį česnaką, susidaro S-alilo cisteinas (SAC) ir polifenoliai, todėl juodasis česnakas turi didesnę maistinę vertę ir veiksmingumą nei česnakai. Juodasis česnakas turi antioksidantų, stabdo senėjimą ir atmintį, o nervų sistema taip pat turi apsauginį poveikį, tačiau taip pat turi priešvėžinį, priešuždegiminį, antialerginį, hipoglikeminį, kepenų ir širdies apsaugą. Kaip naujas sveikas maistas, juodasis česnakas tampa vis populiaresnis, o rinkos perspektyva vystosi gerai.
