Tekstūruoti augaliniai baltymai

Prekės aprašymas

Bendra tekstūruotų augalinių baltymų būsena yra sausa kieta (vandens kiekis yra apie 10%, vandens aktyvumas Aw yra apie 0,43) ir tekstūruotos.daržoviųPrieš naudojimą baltymai turi būti suminkštinti absorbuojant vandenį. Visiškai sugėręs vandenį, tišspausti augaliniai baltymaibus visiškai suminkštėjęs ir parodys sultingų pluoštų tekstūrą.

Produkto taikymas

Tekstūruoti augaliniai baltymai taip pat gerai sugeria vandenį ir sulaiko aliejų. Po tinkamo apdorojimo technologijos tai idealus daug baltymų turintis mėsos gaminių priedas. Naudojant mėsos produktus, jis gali pagerinti mėsos pojūtį, sumažinti kainą ir pagerinti baltymų kiekį produkte. turinio tikslas. Pavyzdžiui, jis naudojamas greitai užšaldytuose mėsos gaminiuose, tokiuose kaip maltos mėsos dešra, vakarietiško stiliaus kumpis, mėsos kukuliai, paruošti kepsniai (vištienos gabalėliai, kiaulienos gabalėliai ir kt.), kepti vištienos grynuoliai, mėsainių mėsos kukuliai, garuose virtos bandelės, mėsa. koldūnai ir kt.; Taip pat puikus pasirinkimas yra jautienos džiūvėsėlis, paruošta jautiena, supjaustyta kubeliais, mėsos ir vegetariškos mėsos siūlai bei kiti užkandžiai.

Naudojimo instrukcijos

(1) Rehidratacija: pamirkykitetekstūruoti augaliniai baltymaivandenyje, kol jis taps minkštas (viduje nėra kietos šerdies).

Jis gali būti mirkomas gamybiniame vandenyje kambario temperatūroje (mirkymo laikas skiriasi priklausomai nuo skirtingų gaminių, maždaug nuo 2 0 minučių iki 1 valandos). Atsižvelgiant į mikroorganizmus, mirkymui rekomenduojama naudoti švarų ledinį vandenį (0~10 laipsnių) (apie 1 val., kad suminkštėtų). Po mirkymo tekstūruotus augalinius baltymus reikia naudoti kuo greičiau; išmirkyti nebaigti tekstūruoti augaliniai baltymai turi būti laikomi 0–6 laipsnių temperatūroje ir sunaudoti per 48 valandas.

(2) Dehidratacija: tolygiai įdėkite išmirkytą šilko ištrauktą baltymą į dehidratatorių, kad pašalintumėte vandens perteklių. Būgno skersmuo yra 70 cm, o dehidratatorius, kurio greitis yra 1000 aps./min., gali dehidratuoti apie 3 minutes. Pirmąją dehidratacijos etapo minutę jis gali būti pagamintas nuplaunant ištrauktą baltymą vandeniu, kad būtų pašalintas sojos skonio perteklius.

Ištraukto baltymo masė po dehidratacijos yra apie 3 kartus didesnė už sausą (priklausomai nuo skirtingų produktų gamybos, ištraukto baltymo vandens kiekis gali būti reguliuojamas). Tai yra, 1 kg šilko tekstūros augalinių baltymų po rehidratacijos ir dehidratacijos tampa 3 kg.

(3) Vielos pašalinimas: suskaidykite dehidratuotą šilko ištrauktą baltymą ir nuimkite vielą.

Rehidratuotus ir dehidratuotus augalinius baltymus sudėkite į greitą plaktuvą (bukas peilis, sukimosi greitis apie 500–1000 aps./min.) ir plakite apie 2–3 minutes. Šilkui pašalinti taip pat galima naudoti smulkinimo mašiną ir maišytuvą, kurio greitis didesnis nei 300 aps./min. Arba paleiskite smulkintuvą atbuline eiga (peilio gale) maždaug 1 minutę (pjaustytuvo greitis yra apie 500–1000 aps./min.).

Analizės sertifikatas

Pakuotė