Sojų padažo milteliai

Prekės aprašymas

Sojų padažo milteliai yra prieskonių priedas, pagamintas iš šviežio sojų padažo. Tai tam tikras kietas sojų padažas, pagamintas pridedant kitų pagalbinių medžiagų ir naudojant sinergetinį žaliavų skonio poveikį, kad būtų galima sureguliuoti kvapą, spalvą, šviežumą ir džiovinimą purškiant. Labiausiai išlaiko fermentuotą įprasto fermentuoto sojų padažo aromatą ir įveikia įprasto sojų padažo degintą ir oksiduotą kvapą. Jis plačiai naudojamas visais maisto perdirbimo prieskoniais ir yra svarbus prieskonių priedas maisto pramonėje.

Gamybos proceso sąlygos

Reikalavimai žaliavoms gaminant sojos padažo miltelius Aukštos kokybės žaliavos yra aukštos kokybės produktų gamybos garantija. Aukštos kokybės sojų padažo miltelių gamybai reikalinga, kad žaliavos būtų šviežios ir atitiktų maisto priedų standartus. Konkretūs reikalavimai yra tokie:

(1) Sojos padažas, naudojamas sojos padažo miltelių gamyboje, turi būti daug padažo, be blogo kvapo; rausvos spalvos, blizgus ir nejuodas; skanus, švelnus, šiek tiek saldus, be rūgštaus, kartaus, sutraukiančio ir kitokio savito kvapo bei uogienės kvapo; Skaidrumas, nėra drumstumo, nėra kritulių, tinkama koncentracija. Amoniakinis azotas Didesnis arba lygus 0,8 g/100 ml, kiti rodikliai yra geresni nei nacionalinis sojų padažo standartas, o šviežias sojų padažas be karamelės dažų

(2) Sojų padažo miltelių gamyboje naudojami užpildai turi būti lengvai tirpūs vandenyje, neturi blogo kvapo ir skonio, o džiovinant purškiamuoju džiovinimu nepakeistų ar mažiau spalvos. Paprastai naudojamas dekstrinas arba maltodekstrinas.

(3) Mielių ekstraktas gali žymiai padidinti sojos padažo miltelių umami skonį ir padaryti sojos padažo miltelių skonį sodresnį ir švelnesnį. Inozino rūgštis ir guanilo rūgštis maišomos santykiu 1:1, o mononatrio glutamatas – 5:95. Kitų pridedamų žaliavų kiekis priklauso nuo gaminio reikalavimų.

Taikymas

Sojų padažo milteliai gali būti naudojami kaip pagardas gaminant maistą

Sojų padažo milteliai gali būti naudojami kaip žaliava sojos padažui gaminti

Sojų padažo milteliai gali būti naudojami įvairiems padažams gaminti

Analizės sertifikatas

Pakuotė