● Kas yra Ergotioninas?
Ergotioninas (L-ergothioneine, EGT)yra natūralus antioksidantas, galintis apsaugoti DNR baltymus nuo oksidacinės pažaidos; kartu su reta sieros turinčia aminorūgštimi (L-tiohistidino trimetilo vidinė druska) yra ląstelių apsauga ir natūraliai žmogaus organizme esantis antioksidantas, turi anti-fotosenėjimo ir antioksidacinį poveikį. Molekulinė struktūra yra tokia:
Tačiau mūsų kūnai negali susintetinti ergothioneino patys, tik jį nuryja su maistu ir kaupiasi žmogaus audiniuose ir ląstelėse, kur oksidacinis stresas yra didžiausias. Taigi kur yra išoriniai šaltiniai? Daugiausia ergotionino yra grybuose, taip pat grūduose ir daržovėse.
● Ergotionino kiekis skirtinguose produktuose
Ergotioninas daugiausia randamas aktinomicetuose (pvz., mikobakterijose) ir ne mielių grybuose (įskaitant bazidiomycota ir ascomycota), o žmogaus organizmas gali gauti ergotionino tik su maistu. Grybai yra pagrindinis maisto šaltinis, tačiau ergotionino kiekis taip pat skiriasi priklausomai nuo grybų rūšies. Nors ergothioneiną sintetina tik tam tikros bakterijos ir grybai, jo taip pat galima rasti įvairiuose maisto produktuose.
● Transporto baltymas OCTN1 padeda antioksidantui ergotioninui išnaudoti savo veiksmingumą
Ergotioninas tirpale yra tautomerinėje būsenoje tarp tiolio ir tiono, o esant fiziologiniam pH – daugiausia tiono pavidalu neutraliuose vandeniniuose tirpaluose (tiono forma priešinasi autoksidacijai ir rezonuoja per savo formą, pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu).
Paul, B. ir kt. nustatė, kad ergothioneino, kaip fiziologinio antioksidanto citoprotektanto, lygį audiniuose palaiko jo transporteris OCTN1, kuris gali paskirstyti ergotioniną į raudonuosius kraujo kūnelius, kaulų čiulpus, kepenis, inkstus ir akis bei kitus audinius ir organus. Nesant pridėto ergothioneino, ergotionino transporterio išeikvojimas padidino baltymų, lipidų ir DNR oksidacinį pažeidimą ir padidino ląstelių mirtį.
Ergotioninas buvo veiksmingesnis užkertant kelią ląstelių žūčiai, nei tos pačios koncentracijos askorbato ar glutationo pridėjimas. Ergotioninas gali būti iš esmės sulaikytas ląstelėse, o kai naudojamas kaip antioksidantas, jo -SH oksiduojasi, bet gali būti labai greitai redukuojamas dėl unikalios tautomerinės molekulės struktūros. Priešingai, oksidacinio streso akivaizdoje glutationas paprastai beveik visiškai išeikvojamas. Skirtingai nuo polifenolių, ergotioninas iš organizmo išsiskiria labai lėtai, todėl ergotioninas gali būti labai sulaikytas žmonių ir kitų gyvūnų kūno audiniuose ir raudonuosiuose kraujo kūneliuose, kad būtų visiškai išnaudotas.
1) Akių apsauga
Didelės ergotionino koncentracijos yra akių audiniuose, įskaitant lęšį, tinklainę, rageną ir tinklainės pigmentinį epitelį, ir gali sumažinti tarpląstelinį ROS susidarymą ir slopinti oksidacijos sukeltą epitelio-mezenchiminį perėjimą, pašalindamas lėtines reaktyviąsias deguonies rūšis (ROS) (EMT) padėti apsaugoti akis.
2) Raumenų atstatymas
Ergotioninas gali padėti geriau valdyti pratimų sukeltus raumenų pažeidimus ir atsistatymą, o ergothioneino papildymas 1 savaitę šiek tiek pagerino ankstyvą baltymų sintezę, nepakenkiant mitochondrijų atsigavimui.
3) Apsaugokite smegenų sveikatą ir pagerinkite pažinimo funkciją
Ergotioninas gali reguliuoti neuronų diferenciaciją, neurogenezę ir mikroglijų aktyvaciją, taip pat gali užkirsti kelią neurotoksiškumui, kurį sukelia patogeniniai baltymai ar cheminės medžiagos. Be to, ergotionino kiekis yra susijęs su žmonių pažinimo funkcijomis ir (arba) neurodegeneracija, atsitiktinių imčių, placebu kontroliuojamas, dvigubai aklas, lygiagrečių grupių tyrimas parodė, kad kontrastas, nuolatinis geriamųjų grybų ekstrakto tablečių, kurių sudėtyje yra ergotionino, vartojimas 12 savaičių pagerėjo. pažinimo funkcijos.
4) Apsaugokite nuo UV žalos
Ergotioninas apsaugo odos ląsteles nuo UV spindulių. Iš dalies taip gali būti dėl UV spindulius sugeriančių ergothioneino savybių, kurios taip pat suteikia apsaugą, padidindamos endogeninių antioksidantų kiekį per Nrf2/ARE žmogaus keratinocituose. Taip pat įrodyta, kad ergotioninas apsaugo nuo UV spindulių sukeltų mitochondrijų DNR pažeidimų.
5) Širdies ir kraujagyslių sveikata
Ergotioninas gali turėti įtakos širdies ir kraujagyslių sveikatai, nes gali apsaugoti kraujagyslių endotelį (pvz., smegenų endotelį), kuris, kaip įrodyta, apsaugo endotelį nuo pažeidimų, kuriuos sukelia parakvatas, vandenilio peroksidas, didelis gliukozės kiekis arba oksidacija. Oksidacinis pažeidimas ir ląstelių mirtis, sukeltas mažo tankio lipoproteinų poveikio.
