D-psicose milteliai

Produkto aprašymas

D-psicozė, dar žinoma kaip D-ribose -2- heksulozė, turi molekulinę formulę C6H1206, o santykinė molekulinė masė yra 180,16. D-Psicose yra vienas iš retų cukraus, kurio pobūdis yra mažas. Baltojo kristalo būsena, didelis tirpumas, saldumas yra 70% sacharozės, skonio, panašaus į sacharozę, dėl mažo saldumo, jis dažnai naudojamas kartu su steviosidu ir mogrosidu. Be to, kad jis naudojamas kaip saldiklis, D-psicozė taip pat gali būti naudojama kaip maisto užpildas, padidindamas tam tikrą tūrį ir tekstūros pagerinimą. Be to, allulozė taip pat pasižymi mažo klampumo, lengvai parudojimo, atsparumo rūgštims ir šilumos atsparumui ypatybėms, taip pat turi platų maisto lauką. Žmogaus d-psicozės vartojimas yra maždaug70% absorbuojamas į skystį iš plonosios žarnos, o po to išsiskiria šlapimo ar išmatų pavidalu. Nors dalis jo sugeria organizmas, energijos konversijos koeficientas yra ypač žemas.

Tarptautinis sertifikavimas

1. 2011 m. JAV FDA oficialiai patvirtino D-Psicozę kaip GRAS medžiagą, leidžiančią D-psicozę naudoti kaip kai kurių maisto produktų dietos priedus ir ingredientus.

2. 2016 m. Nustatyta, kad allulozė turi būti įtraukta į mitybos etiketę; ir kiekvienas allulozės gramas turi būti apskaičiuojamas kaip 4 kalorijos.

3. 2 0 19 buvo susitarta pašalinti allulozę iš bendro ir pridėto cukraus, o papildomos 0,4 kalorijos vienam gramui apskaičiuota allulozė.

Produkto funkcija

Allulozė daugiausia parduodama kaip saldiklio žaliava keliose šalyse, tokiose kaip Šiaurės Amerika, Japonija ir Pietų Korėja, monomerų ar sudėtinio cukraus pavidalu, ir gali būti naudojama kuriant gėrimus be cukraus, saldainių, kepinių ir pieno produktų.

„Coca-Cola“ naudoja allulozės ir Steviolio glikozidų derinį „Fuzemever“ citrinos juodojoje arbatoje ir atogrąžų mangų žaliosios arbatos gėrimuose, o „Chobani Baby Yogurt Candy“ naudoja vienuolių vaisių cukrų ir allulozę kaip saldiklius.

Allulozės naudojimas kepinamuose maisto produktuose gali ne tik sumažinti produkto cukraus kiekį ir šilumą, pagerinti produkto spalvą, bet ir pagerinti kiaušinių baltymo putojimą bei pagerinti krakmolo formavimo kietumą ir tempimą. Patobulintas patinimas ir burnos pūtimas.

Pocan ir kt. Nustatė, kad pridėjus allulozę, kuriant minkštus želatinos saldainius, padidėja minkštųjų saldainių vandens kiekis, elastingumas yra didesnis, sumažėja kristališkumas, o produkto kalorijos yra mažai, o „tekstūra“ keičiasi mažiau laikymo laikotarpiu.

Allulozė turi akivaizdų poveikį mažinant cukraus kiekį kraujyje, mažinant lipidus kraujyje, užkertant kelią diabetui ir nutukimui, ir tai yra labai gera žaliava, kurdama funkcinius maisto produktus, sveikatos produktus ir vaistus žmonėms, sergantiems diabetu ir nutukimu.

Be to, allulozė gali būti naudojama kaip neuroprotekcinių vaistų žaliava, ir tuo pat metu rodo didelį potencialą užkirsti kelią dantų ėduoniui ir susidurti su oksidacinio streso sukeltais ligomis.

Pakuotė